Inulin ist ein funktioneller Ballaststoff, der den Zuckergehalt eines Lebensmittels senken kann. Die dem Zucker sehr ähnlichen Eigenschaften des Inulins ermöglichen einen Austausch. Dadurch wird der Kaloriengehalt im Endprodukt reduziert und der Blutzucker steigt nur moderat an.

Wichtige Argumente für den Einsatz von Inulin

• Zuckeraustausch ohne Effekt auf die Lebensmitteltextur
• hoher Ballaststoffgehalt (min. 90% i.Tr.)
• gleichzeitige Ballaststoffanreicherung bei Zuckerreduktion
• geschmacksneutral, im Produkt nicht sichtbar
• natürlicher Ursprung aus der Zichorie, rein pflanzlich, hohe Qualität und Reinheit mit europäischem Ursprung

Zutaten: 100% Inulin