Dieser Strukturverbesserer ist auf Proteinbasis und eignet sich zur Warm- und Kaltverarbeitung. Er verbessert die Eisstruktur, den Aufschlag und die Kompaktheit sowie die Haltbarkeit in der Vitrine.
Dosierung: 20-40 g / kg Grundmasse
Zutaten: Laktose, Milcheiweiss, getrockneter Glukosesirup, Magermilchpulver.
Allergene: Kann Spuren von Soja, Milch und daraus gewonnene Erzeugnissen enthalten (inkl. Laktose)
| Durchschnittliche Nährwerte | je 100g |
| Brennwert / Energie | 1482kJ / 354kcal |
| Fett | 1,0g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7g |
| Kohlenhydrate | 59,4g |
| davon Zucker | 38,2g |
| Eiweiß | 23,4g |
| Salz | 0,91g |
